Voor 4 personen
1 rol bladerdeeg
100 g feta
100 g mascarpone
2 eieren
Geraspte schil van ½ citroen
2 eetlepels fijngehakte peterselie
14 Flandria-asperges
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de feta en de mascarpone op.
Meng de eieren met de citroenschilletjes, kruiden, zout en peper tot een smeuïge massa.
Meng hier het kaasmengsel onder. Rol het bladerdeeg uit en vul er een taartvorm van 24 cm doorsnede mee.
Bedek de bodem van de taart met een laagje van het kaasmengsel. Leg de asperges naast elkaar op dat laagje. Giet de rest van het kaasmengsel over de taart.
Schuif de taart in de oven en bak hem 35 tot 40 minuten.
